Nguyên liệu làm chè đỗ xanh hạt sen:
+ 200 gram đỗ xanh bỏ vỏ
+ 150 gram hạt sen tươi
+ 100 gram đường
+ 1 muỗng bột năng
+ Nước cốt dừa (tùy thích)
Cách làm chè đỗ xanh hạt sen:
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh bạn vo qua cho sạch bụi bẩn, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ cho đậu nở ra.
Bước thứ hai(2): Hạt sen tươi bạn bóc vỏ, bỏ tâm sen, sau đó cho hạt sen vào nồi đun với lượng nước vừa ăn, bạn đun khoảng 15 phút (vì hạt sen lâu nhừ hơn đỗ xanh). Nếu không có hạt sen tươi thì bạn dùng hạt sen khô nhé, tuy nhiên bạn nên ngâm hạt sen khô qua đêm cho hạt sen nở ra.
Bước thứ ba(3): Sau khi hạt sen nấu sôi khoảng 15 phút thì bạn cho đậu xanh đã ngâm nở vào đun chung. Vì nước đun hạt sen sẽ có màu hơi nâu, nếu bạn thích chè có màu trong không bị nâu thì bạn đổ phần nước này đi và thay bằng nước khác nhé. Khi hầm hạt sen và đỗ xanh bạn Lưu ý đun ở lửa nhỏ để không bị trào ra bếp.
Bước thứ tư(4): Khi đậu và hạt sen chín nhừ thì bạn cho đường vào đun chung cho đường tan. Sau đó hòa 1 muỗng bột năng vào một ít nước lạnh rồi cho vào nồi chè, đảo đều rồi tắt lửa. Để cho chè nguội rồi lấy chè ra bát, thêm ít nước cốt dừa vào và thưởng thức. Nếu bạn thích ăn lạnh thì thêm ít đá bào hoặc để cả bát chè vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Trong những ngày hè nóng oi bức, các món chè luôn được các chị em ưu tiên chế biến. Trong đó chè đỗ xanh hạt sen vừa bùi lại thơm ngậy vị sữa dừa này chắc chắn sẽ được cả nhà hướng ứng.
Theo Emdep
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
